PASTRY-MIX CLASSIC. 1 Kg.

Ingredientes: Almidón de maiz, harina de arroz, harina de patata, dextrosa, aceite de oliva virgen extra, levadura en polvo, sal, estabilizadores: E-415, E-464, E-460i, E-410
y aromas.

Características: Adecuado para todo tipo de masas (panes, panecillos, pizza, molde pita, chapata, baguette, etc.).

Producto con levadura y sal incluida. Solo hay que añadir el agua. Excelente sabor y aroma. Conservar en envase cerrado, en lugar fresco y seco.

Recetario:
Bread-Mix Classic: 1kg
Agua templada (30-35º): 700ml

Modo de Empleo:
Procedimiento Manual: Amasar hasta masa uniforme. Temperatura de masa 24-26ºC. Reposo en bloque 15-20 minutos. Formar las piezas (para evitar que se pegue la masa a las manos espolvorear un poco de Bread-Mix Classic sobre la masa).
Fermentar 60-70 minutos en ambiente húmedo (humedecer previamente las piezas con agua mediante spray preferentemente). Hornear a 185ºC durante 30 minutos.

Elaboración mediante máquina robot:
Bread-Mix Classic: 0’500g
Agua templada (30-35º): 350ml
Libre de: gluten, almidón de trigo, proteina de soja, proteina de leche, huevo.